Oto prosty przepis na Szakszuke, danie kuchni środkowo-wschodniej, które składa się z jajek gotowanych w sosie pomidorowym z dodatkiem przypraw. To smaczne i sycące danie, idealne na śniadanie, obiad lub kolację.
Składniki:
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 papryki (czerwona lub żółta), pokrojone w paski
- 1 łyżeczka mielonego kuminu
- 1 łyżeczka mielonej papryki słodkiej
- 1/2 łyżeczki mielonego kajen (opcjonalnie, jeśli lubisz pikantne)
- 1 puszka (400 g) krojonych pomidorów
- 4-6 jajek (w zależności od preferencji)
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża kolendra lub natka pietruszki do posypania (opcjonalnie)
- Instrukcje:
- Na dużą patelnię wlej oliwę z oliwek i podgrzej na średnim ogniu.
- Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie miękka i lekko zeszklona.
- Dodaj pokrojoną paprykę i smaż przez kilka minut, aż zmięknie.
- Dodaj czosnek, kumin, paprykę słodką i kajen (jeśli używasz) do warzyw. Smaż przez kolejne 1-2 minuty, mieszając, aby przyprawy równomiernie się rozprowadziły.
- Wlej krojone pomidory wraz z sokiem z puszki. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 – 10 minut, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem według własnego smaku.
- Za pomocą łyżki zrób wgłębienia w sosie pomidorowym i delikatnie rozbij do niego jajka. Pozostaw do gotowania przez około 5-7 minut, aż białka jajek się zetną, ale żółtka pozostaną płynne. Jeśli wolisz jajka bardziej ścięte, możesz gotować je dłużej.
- Posyp danie świeżą kolendrą lub natką pietruszki.
- Podawaj shakshukę na patelni, najlepiej z kawałkiem chleba do maczania w sosie.
Smacznego!
