Witaj w świecie włoskiej kuchni, gdzie aromatyczne zioła, oliwa z oliwek i chrupiące pieczywo tworzą harmonię smaków. Dziś pragniemy podzielić się z Tobą przepisem na tradycyjną włoską focaccię – pyszne, puszyste i pełne charakteru płaskie pieczywo. Ta prosta w wykonaniu, lecz niezwykle satysfakcjonująca w efekcie potrawa, doskonale sprawdzi się jako dodatek do obiadu, przekąska czy nawet jako element przyjęcia. Przygotuj się na kulinarne podróżowanie i odkryj tajemnice pieczenia focaccii, której intensywny aromat i chrupiąca skórka z pewnością zachwycą Twoje podniebienie. Gotowi do zabawy w kuchennym magicznym ogrodzie? Przejdźmy zatem do przygotowania tego włoskiego arcydzieła!
Składniki:
- 500 g mąki pszennej (np. typ 00)
- 325 ml ciepłej wody
- 10 g soli
- 25 g cukru
- 25 g świeżych drożdży lub 7 g suchych drożdży
- 60 ml oliwy z oliwek (plus dodatkowa do smarowania)
Dodatki (według własnych preferencji):
- Rozmaryn
- Sól morska
- Czarne oliwki
- Pomidorki koktajlowe
- Gruboziarnista sól do posypania
Instrukcje:
- W dużym naczyniu rozpuść cukier w ciepłej wodzie. Dodaj drożdże i pozostaw na kilka minut, aż drożdże zaczną się pienić.
- W dużej misce połącz mąkę i sól. Dodaj rozpuszczone drożdże wraz z wodą i cukrem. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie.
- Dodaj oliwę z oliwek i kontynuuj wyrabianie przez kolejne 5 minut, aż oliwa zostanie dobrze wchłonięta przez ciasto.
- Przenieś ciasto do miski, przykryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia przez około 1-2 godziny, aż podwoi swoją objętość.
- W międzyczasie przygotuj blachę do pieczenia, natłuszczając ją oliwą z oliwek.
- Po wyrośnięciu ciasta, przełóż je na przygotowaną blachę i rozciągnij na jej wielkość, starając się utrzymać grubość na poziomie około 1 cm. Możesz też wcześniej rozwałkować ciasto.
- Przykryj ciasto i pozostaw je do ponownego wyrośnięcia na około 30 minut.
- Nagrzej piekarnik do 220 stopni C.
- Przed pieczeniem zrób końcami palców wgłębienia w cieście na całej jego powierzchni. Wstaw do tych wgłębień dodatki, takie jak kawałki rozmarynu, oliwki czy pomidorki koktajlowe.
- Posmaruj wierzch ciasta dodatkową ilością oliwy z oliwek i posyp gruboziarnistą solą.
- Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 20-25 minut lub do momentu, gdy focaccia stanie się złocista.
- Po wyjęciu z piekarnika pozostaw do ostygnięcia przez kilka minut, a następnie krój w kwadraty i podawaj.
Smacznego!
