Eklerki – małe cuda na każdą okazję.

Delikatne, chrupiące ciasto eklerowe, wypełnione intensywnie czekoladową masą, tworzą połączenie, które z pewnością skradnie serca miłośników słodkości. Przygotowanie tego przysmaku w domu może wydawać się zadaniem zaawansowanym, ale nasz prosty przepis krok po kroku sprawi, że stworzysz te małe cuda w swojej kuchni. Gotowi na kulinarne przygody?

Składniki:

Ciasto eklerowe:

• 1/2 szklanki wody
• 1/2 szklanki mleka (mleko można zastąpić wodą)
• 120g masła
• 1 szczypta soli
• 1 łyżka cukru
• 1 szklanka mąki pszennej
• 4 jajka

Masa czekoladowa:

1. 200 g czekolady gorzkiej
2. 1 szklanka śmietany kremówki
3. 2 łyżki masła
4. 2 łyżki cukru pudru

Instrukcje:

Przygotowanie ciasta eklerowego:

1. W rondlu zagotuj wodę, mleko, masło, sól i cukier.
2. Gdy składniki zaczną wrzeć, dodaj mąkę, ciągle mieszając drewnianą łyżką, aż do uzyskania gładkiej masy.
3. Zdejmij rondel z ognia i pozostaw masę do ostygnięcia.
4. Dodaj po jednym jajku, energicznie mieszając po każdym dodaniu, aż ciasto będzie jednolite i elastyczne.

Formowanie i pieczenie:

1. Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego lub worka cukierniczego z dużą końcówką.
2. Wyciśnij długie 6-8 cm pasy ciasta na uprzednio przygotowaną blachę do pieczenia. Pamiętaj że ciasto urośnie podczas pieczenia.
3. Piecz w nagrzanym piekarniku (200°C) przez około 20 – 25 minut, aż eklerki będą złociste. Podczas pieczenia nie otwieraj drzwiczek piekarnika bo ciasto opadnie.
4. Po upieczeniu, wyjmij je z piekarnika i ostudź.

Przygotowanie masy czekoladowej:

1. W garnku podgrzej śmietanę kremówkę, ale nie doprowadzaj jej do wrzenia.
2. Dodaj pokrojoną czekoladę i masło. Mieszaj, aż czekolada i masło całkowicie się rozpuszczą.
3. Dodaj cukier pudru i mieszaj do uzyskania gładkiej masy.
4. Odstaw masę do schłodzenia.

Napełnianie eklerków:

1. Przekrój schłodzone eklerki na pół.
2. Na dolną część każdej eklerki nałóż porcję masy czekoladowej.
3. Przykryj górną częścią eklerki.

Schłodzenie:

Umieść eklerki w lodówce przez kilka godzin przed podaniem.

Teraz możesz cieszyć się pysznymi eklerkami z masą czekoladową!

Smacznego!