Zupa pomidorowa to popularne danie z kuchni międzynarodowej, w szczególności kuchni włoskiej i amerykańskiej. Głównym składnikiem zupy są tytułowe pomidory, które nadają jej charakterystyczny smak i kolor. Zupa ta może być przygotowywana na różne sposoby, od tradycyjnych przepisów z dodatkiem warzyw i bulionu, po bardziej kreatywne wariacje, takie jak zupa pomidorowa z dodatkiem pieczonej papryki czy serów. Jest to również doskonała zupa na chłodniejsze dni, która rozgrzewa i komponuje się z różnymi rodzajami dań, od kanapek po dania główne.
Składniki:
- 1 cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 łyżki oleju z oliwek
- 800 g pomidorów (świeżych lub z puszki)
- 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
- 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie, aby złagodzić kwasowość pomidorów)
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- Sól i pieprz do smaku
- 1/2 szklanki śmietany 30% (opcjonalnie)
- Świeża bazylia lub natka pietruszki do dekoracji
Instrukcje:
- W dużym garnku na średnim ogniu rozgrzej olej. Dodaj posiekaną cebulę i smaż ją przez około 3-5 minut, aż zmięknie i stanie się szklista.
- Dodaj drobno posiekany czosnek i smaż przez kolejne 1-2 minuty, aż wydzielą aromat.
- Jeśli używasz świeżych pomidorów, to sparz je w gorącej wodzie, obierz ze skórek, a następnie pokrój na kawałki. Jeśli korzystasz z pomidorów z puszki, to można je użyć bezpośrednio.
- Dodaj pomidory do garnka razem z suszonym bazylią i oregano. Gotuj przez 5 minut, aż pomidory zmiękną.
- Wlej bulion warzywny lub drobiowy do garnka i doprowadź do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez około 15-20 minut, aby wszystkie smaki się połączyły.
- Jeśli zupa jest zbyt kwasza, możesz dodać łyżeczkę cukru, aby ją złagodzić. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Jeśli chcesz, możesz dodać śmietanę, aby zupa była bardziej kremowa. Wymieszaj dokładnie i podgrzej, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
- Podawaj zupę pomidorową udekorowaną świeżą bazylią lub natką pietruszki. Możesz również podać ją z grzankami lub parmezanem.
Smacznego!
